Die Rinder werden meistens 2,5-3 Jahre alt, bis sie ihr erstes Kalb zur Welt bringen. Auf der  anderen Seite kann es aber auch sein, dass wir Stiere bekommen. Diese werden dann mit 1,5 Jahren geschlachtet. (dies muss leider auch sein) Das Fleisch ist qualitativ sehr hochwertig und ein echter Gaumenschmaus. In Abständen gibt es bei uns 5-10 kg Pakete zu kaufen.